Weyermann® Bavarian Pilsner moutextract is een ongehopte moutextract met ca. 75 % extract, goudbruine kleur en een fijn zoet moutaroma. Weyermann® moutextract Bavarian Pilsner wordt gemaakt van hoogwaardige Weyermann® Pilsner mout en een deel Weyermann® CARAPILS®. Hiervoor wordt een traditioneel maischproces toegepast dat past bij het type bier, gevolgd door het koken van het wort. Het aldus geproduceerde authentieke bierwort wordt vóór het inverderen geklaard met behulp van een krachtige centrifuge. Na het inverderen volgt een aseptische heetvulling in verpakkingen van 4 kg tot 1200 kg. Het gewenste stamwortgehalte kan worden ingesteld met behulp van een verdunningstabel met brouwwater. Weyermann®-moutextracten kunnen met alle hopproducten worden gecombineerd. De duur van het wortkoken is afhankelijk van de gebruikte hopproducten en de gewenste bitterheid. Afgestemd op het juiste stamwortgehalte, komt het Weyermann® Bavarian Pilsner moutextract qua smaak en uiterlijk overeen met een traditioneel Duits pilsener. Door een aan het biertype aangepaste hoptoevoeging en gisting, met een geschikte giststam, kunnen diverse bierstijlen worden gebrouwen, zoals bijvoorbeeld: Pale lagers zoals American (Light) Lager, International Pale Lager, Munich Helles, Festbier, German Leichtbier, Kellerbier (Pale Kellerbier), India Pale Lager Pilsners zoals Duitse pils, Amerikaanse pilsener, Tsjechische pilsner Sterke lagers zoals Imperial Pilsner Bock zoals Helles Bock, Helles Doppelbock Pale Ale zoals Summer Ale IPA zoals Amerikaanse IPA, Juicy IPA, Hazy IPA, NEIPA, Double IPA Sterke ale zoals Belgische Golden Strong Ale, Weyermann® Bavarian Pilsner moutextract is ook zeer geschikt voor: als toevoeging aan flesgisting. voor correctie van het stamwortgehalte aan het einde van het wortkoken. Alle Weyermann® moutextracten kunnen onderling en met Weyermann® geroosterd moutbier Sinamar® worden gecombineerd voor individuele recepten. Kleur in 13% stamwortgehalte: 10,0 - 20,0 EBC
