Zuurgraad: waarom het telt Een te lage zuurgraad maakt je wijn plat en ongebalanceerd. Mixacid helpt je dat recht te zetten, zonder dat je drie afzonderlijke zuren hoeft aan te schaffen of te mengen. Drie zuren, één dosis Het mengsel bevat citroenzuur, wijnsteenzuur en appelzuur. Elk zuur draagt op zijn eigen manier bij aan de smaak en stabiliteit van je wijn. Samen geven ze een rounder resultaat dan één enkel zuur zou geven. Hoe doseer je? Meet de zuurgraad van je sap of wijn met een zuurmeter of titratieset. Is die te laag? Voeg dan 10 g Mixacid toe per 10 liter. Dat verhoogt de zuurgraad met 1 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur. Meet na het oplossen opnieuw en herhaal indien nodig. Let op bij de interpretatie Sommige wijnboeken drukken de zuurgraad uit in zwavelzuur. Wil je omrekenen? Deel de waarde in wijnsteenzuur door 1,53 om de zwavelzuurwaarde te krijgen, of vermenigvuldig de zwavelzuurwaarde met 1,53 voor wijnsteenzuur.
